Saldikliai turėjo didelę įtaką pasaulinio maisto reklamai – nuo 8 mln. tonų 1900 m. padaugėjo iki 70 mln. tonų 1970 m. Didėjant žmonių sąmoningumui, pamažu atrandama, kad saldikliai kenkia žmonių sveikatai. Žemiau paaiškinsime dažniausiai naudojamų saldiklių pavojų.
Saldikliai, kurie dažniausiai naudojami saldikliais, yra sacharozė, sacharinas (natris), ciklamatas, acesulfamas, abastianas, cukraus alkoholiai ir kt. Pagrindiniai jų pavojai yra tokie:
1. Sacharozė daugiausia apdorojama iš cukranendrių ir cukrinių runkelių. Per didelis valgymas gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip nutukimas, dantų ėduonis, padidėjęs cukraus kiekis kraujyje, aukštas kraujospūdis ir kt.
2. Sacharinas (natris) neturi jokių žmogaus organizmui naudingų medžiagų, tačiau turi įtakos ir žmogaus sveikatai. Eksperimentai parodė, kad sacharinas (natris) gali sukelti šlapimo pūslės vėžį žiurkių patinams. Sacharinas taip pat gali paveikti virškinimą ir pasisavinimą žarnyne ir skrandyje, dėl to prarandamas apetitas, prasta mityba ir labai sumažėja trombocitų.
3. Cisteinas gali sukelti teratogeniškumą, kancerogeniškumą, pažeisti inkstus, kepenis ir nervų sistemą, ypač vyresnio amžiaus žmonėms ir vaikams.
4. Asemidas neturi maistinių medžiagų ir gali pakenkti kepenims bei organizmo nervų sistemai. Vyresni žmonės ir vaikai turėtų valgyti mažiau maisto produktų, kurių sudėtyje yra azesemido.
5. Abastianas gali sukelti virškinimo sistemos, kvėpavimo sistemos, Urogenitalinės sistemos, nervų sistemos ir pan. Tai gali sukelti daug problemų, tokių kaip aukštas cukraus kiekis kraujyje, aukštas kraujospūdis, lėtinis nuovargis, protinis atsilikimas, susilpnėjęs imunitetas ir kt. Tai taip pat gali psichologiškai pasireikšti depresija, nerimu ir sumišimu. Be to, eksperimentai parodė, kad Abastianas gali sukelti pelėms vėžį, kuris turi tam tikrą kancerogeniškumą.
6. Glikoliai, tokie kaip ksilitolis ir sorbitolis, gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus, pvz., pralaidų viduriavimą.
